築地で買ったオナガダイで刺身をつくりました つくり方も掲載

こんにちは。魚料理と釣りブログを書いているケスピンです。

今回は築地市場で買ったオナガダイで刺身をつくりました。

これがオナガダイです。

僕は刺身にする魚では、オナガダイがNo.1だと思っています。

こんな美しい見た目で、味も見た目通り美しいんです。

さすが高級魚といったところです。

つくり方は、

まずウロコ落としでウロコをとって、

内臓と頭をとって、

三枚におろして、

腹骨をとって、柵どりして、

皮を剥いで、

刺身に切って、できあがりです。

細かい工程はまたいつか書きますね。

今回は食べることで頭がいっぱいで、写真があまり撮れていませんでした。

オナガダイに限らず、魚市場ではスーパーではなかなか売っていない魚に出会えることがあるから、僕は魚市場が大好きです。

みなさんも地元の魚市場に出かけられてはいかがでしょうか。きっと面白い魚に出会えると思います。

次は何をつくろうかな。

では、また。